Idées recettes
à réaliser avec mes céramiques
Cinnamon Rolls
à cuire dans une cocotte ou un plat à tartes
Mélanger 600gr de farine avec 2 œufs.
Ajouter 230ml de lait tiédi, puis 80gr de sucre et 1 sachet de levure boulangère. Puis 75 gr de beurre fondu.
Je mélange d'abord qq minutes avec mon Kitchenaid puis je finis à la main.
Laisser pousser 1h.
Étaler la pâte en un gros rectangle.
Étaler du beurre bien mou sur toute la surface.
Saupoudrer de cassonade puis de cannelle.
Rouler ce rectangle et couper des tronçons d'environ 5cm de largeur.
Placer dans une cocotte, laisser pousser toute la nuit.
Badigeonner avec 1 jaune d'œuf + du lait.
Cuire 17minutes à 200°C.
Si souhaité :
Ajouter un glaçage : 125gr de sucre glace + 50gr de beurre mou + 100gr de St Morêt + 3cs de cacao.
TARTE AUX POMMES RUSTIQUE
à cuire dans une cocotte ou un plat à tartes
La pâte sablée :
Faire un puits dans 250gr de farine. Ajouter au centre 1 oeuf et 100gr de sucre. Bien mélanger puis ajouter 100gr de beurre mou (pas fondu) : idéalement sorti du beurrier à eau. Etaler la pâte et la disposer dans une cocotte ou un plat à tartes. Déposer de la compote de pommes sur la pâte puis déposer de fines lamelles de pommes. Saupoudrer le tout de cassonnade, cannelle, et fines lamelles de beurre. Cuire 25minutes à 180°C.
(J'ai utilisé le surplus de pâte sablée pour en faire une torsade et l'ajouter sur le bord de la cocotte pour décorer).
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cake moelleux choco-noisettes
a présenter sur un plat à gâteaux
Mélanger 240gr de mascarpone avec 100gr de sucre. Bien fouetter puis ajouter 150gr de maïzena, 350gr de farine, 2 sachets de levure chimique et 6 jaunes d'oeufs. Faire fondre 200gr de chocolat noir avec 100gr de beurre. L'ajouter au mélange précédent.
Si souhaité, ajouter 15 gouttes d'huile essentielle d'orange. Ajouter 6 blancs d'oeufs fouettés en neige.
Déposer la préparation dans un moule à cake. Cuire 50minutes à 180°C puis 15minutes à 170°C. Laisser refroidir, démouler. Faire fondre du chocolat avec qq gouttes d'.H.E. d'orange et verser le glaçage sur le cake. Parsemer de noisettes torréfiées et concassées.
Soufflé au chocolat
à cuire dans une tasse
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linzertorte fraise-sureau
cuite dans une assiette
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cookie cup ultra gourmande
à cuire dans une tasse
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Blueberries rolls
pumpkin pie
à cuire dans une cocotte ou un plat à tartes
tarte poire-chocolat-amande
à cuire dans une cocotte ou un plat à tartes
Faire revenir des tranches de poire à la casserole avec une bonne dose de beurre et une gousse de vanille, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 10min.).
Réaliser la pâte sablée : fouetter 1 œuf avec 100gr de sucre. Ajouter 200gr de farine, 50gr de poudre d'amande, 100gr de beurre bien mou, une pincée de sel. Bien mélanger, étaler et disposer dans une cocotte ou un plat à tartes.
Faire fondre doucement 200gr de chocolat noir avec 3 cuillères à soupe de crème liquide.
Étaler le chocolat fondu sur le fond de tarte, disposer les tranches de poire, après avoir ôté le surplus de beurre.
Fouetter 2 œufs avec 80gr de sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter 80gr de poudre d'amande, puis 20cl de crème semi-épaisse. Bien mélanger et verser sur la tarte aux poires.
Parsemer d'amandes effilées.
J'ai décoré le contour de la tarte avec quelques cœurs emporte-piécés, dans le surplus de pâte sablée.
Cuire 20 minutes à 190°C.
soufflé au fromage
à cuire dans une cocotte à soufflés
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babka noisettes
à cuire dans un moule donut
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Gratin patates douces & lentilles
à cuire dans une cocotte
Plonger 200gr de lentilles vertes dans de l’eau durant 20minutes. Egoutter les puis les cuire 20 minutes dans un bouillon de légumes.
Eplucher et couper 2 grosses patates douces en petits cubes. Les faire revenir dans une poêle beurré. Puis ajouter un fond d’eau. Laissez cuire 20 min. Ajouter 4 grandes cuillères à soupe de Mme Loïck ou Philadelphia, assaisonnez (sel, poivre, muscade, paprika) puis bien mixer pour obtenir une consistance bien lisse.
Dans une poêle, faire revenir un oignon dans un peu d’huile d’olive. Déposer les lentilles cuites, une boîte de tomates concassées et 5 cs d’eau. Assaisonner, puis laisser frémir 5 à 10 minutes.
Dans une cocotte : déposer les lentilles puis la purée de patates douces. Parsemer de parmesan fraîchement râpé ou de chapelure. Cuire 15 minutes à 180°C.
CARROT CAKE AUX NOIX
à cuire dans une cocotte à soufflés
Eplucher et râper 400gr de carottes.
Dans un bol, fouetter 2 œufs, 100gr de sucre roux, 160gr d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de pâte de vanille (ou un sachet de sucre vanillé), 1cc de muscade, 2cc de cannelle, une pincée de sel. Ajouter 100gr de farine de patate douce + 100gr de farine semi-complète (ou 200gr de farine classique) et 1cc de bicarbonate de soude. Bien mélanger puis ajouter les carottes râpées et 250gr de noix moulues. Ajouter 3cs de cacaco en poudre. Optionnel : ajouter des pépites de chocolat. Déposer la préparation dans une cocotte à soufflés et cuire à 185°C durant 50minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.
San Sebastian Cheesecake
Dans un grand saladier, fouetter 500gr de Philadelphia et 100gr de Mascarpone, avec 150gr de sucre blanc. Bien battre pour obtenir une crème lisse. Ajouter 4 œufs, bien mélangez entre chaque ajout. Incorporer 25gr de farine tamisée et 1 cuillère à café de pâte de vanille (ou gousse de vanille, ou vanille liquide). Terminer en ajoutant 25cl de crème liquide. Ne pas trop mélanger. Verser la préparation dans le Moule à Soufflé, cuire à 200°C durant 40minutes puis à 210°C environ 5minutes, le temps que le dessus du Cheesecake soit bien doré.
Sortir le Cheesecake du four, laisser le refroidir à température ambiante. Démouler le (passer une lame de couteau autour des bords avant de le retourner sur un plat). Mettre une nuit complète au réfrigérateur avant de déguster.
